Themadiner september: nazomeroogst

We houden de zomer in september nog zo lang mogelijk vast met een heerlijk themadiner op het terras van De Kazerne! Met vier heerlijke gangen vieren we de volrijpe oogst van de nazomer.

De groenten van dit seizoen geven zo’n explosie van smaken, dat ze weinig méér nodig hebben. Bij het tussen- en hoofdgerecht serveren we een stukje vlees en vis ter begeleiding, maar het zijn de groenten die deze maand schitteren in de hoofdrol.

Menu:

  • Amuse: crudité van drie kleuren oerwortel, op verschillende wijzen ingelegd en geserveerd met bijpassende crèmes.
  • Voorgerecht: wilde tomaten uit de buurt, bomvol smaak, geserveerd met Hollandse mozzarella, mousse van basilicum, krokante zwarte olijf, tuile van pijnboompitten en echte Aceto di Modena.
  • Tussengerecht: gemarineerde bundelzwammen met toast van brioche uit eigen bakkerij, eringi, crème van eidooier, wortelpickles, krokante aardappel en runderpastrami ter begeleiding, gepekeld en gerookt in eigen keuken.  
  • Hoofdgerecht: Siciliaanse caponata met kruidengnocchi, amandel, gremolata en geroosterde sardine met limoen ter begeleiding.
  • Dessert: mousse van knolselderij met citrus, gele biet, cranberry en jeneverbes.

Desgewenst serveren we bijpassende wijnen.

Tijd: 18.30 - 22.00 uur
Prijs: €49,50 p.p. (incl. aperitief en koffie/thee, excl. overige dranken)

Bij slecht weer wijken we uit naar Keuken Van Leer.

Agenda
Themadiner september: nazomeroogst

10-09-2020     18:30 - 22:00 uur

Evenement is reeds afgelopen

Themadiner september: nazomeroogst

17-09-2020     18:30 - 22:00 uur

Evenement is reeds afgelopen