Cursus High tea
Volgens Robèrt is een high tea méér dan alleen wat zoetigheid met een kopje thee. Met de recepten en technieken van deze cursus leer je hoe je een originele high tea op tafel zet.
1-daagse cursus
De cursus start om 9.00 uur en duurt tot ongeveer 16.30 uur.
Geen voorkennis nodig
Deze cursus is voor iedereen die (beter) wil leren bakken vanuit de basis.
Prijs
Deze cursus kost €325 p.p.
Dat is inclusief lunch en studiemateriaal.
B’academie-certificaat
Na afloop van de cursus ontvang je een (CRKBO-geregistreerd) certificaat als bewijs van deelname.
high tea à la Robèrt
Van zoet tot hartig
Wil je weleens wat anders serveren dan de klassieke komkommersandwich? Wat is het geheim van goed soezenbeslag? Hoe maak je bladerdeeg voor verslavend lekkere hartige hapjes?
Het zit hem allemaal in de juiste basisrecepten en een goede voorbereiding, zodat je op het moment van serveren lekker kunt ontspannen. Met de recepten en technieken uit deze cursus kun je thuis eindeloos variëren voor jouw luxe high-teamoment.
dit ga je maken
Na uitleg en demo’s van de docent is er natuurlijk vooral veel aandacht voor oefening in de praktijk. Je maakt de volgende producten van begin tot eind, waarbij diverse technieken aan bod komen:
- Zoete sandwiches
Sandwiches van biscuit met een vulling van vruchtencrémeux, een patisseriewaardige variatie op de klassieke komkommersandwich! - Tijgersoesjes
Soesjes met een krokant tijgerdeegje en een vulling van Zwitserse room. - Kaasvlinders
Hartige koekjes van zelfgetoerd bladerdeeg met een vulling van kaascrème. - Miniquiches
Hartige hapjes op basis van gistdeeg en een basisappareil.
De cursus is inclusief studiemateriaal (lesboekje), dat je op de cursusdag krijgt. We vinden het belangrijk dat je het geleerde ook thuis goed in de praktijk kunt brengen. (T)huiswerk is geen onderdeel van de cursus, maar voor een maximaal rendement raden we wel aan om de vaardigheden na afloop thuis goed te oefenen.
cursusagenda & aanmelden
Je kunt je nu aanmelden voor:
- Zaterdag 18 januari
- Vrijdag 21 februari
Selecteer in het formulier hieronder de cursus High tea en de datum waarvoor je wilt aanmelden.
Komt de geplande datum je niet goed uit? Schrijf je vrijblijvend in voor onze wachtlijst en je ontvangt een mail zodra er een nieuwe cursusdatum gepland wordt.
Bekijk alle beschikbare cursussen in de cursusagenda.
meer bakcursussen
Op zoek naar iets anders?
We hebben nog veel meer cursussen waarmee je leert bakken vanuit de basis. Van brood tot patisserie en alles ertussenin: voor ieder wat wils!