Cursus Brood 3
Na de cursussen Brood 1 en Brood 2 heb je de voornaamste basistechnieken van brood bakken op zak. In deze vervolgcursus ga je, onder begeleiding van Robèrt zelf, aan de slag met broden uit zijn bakkerij.
grand finale
Exclusief met Robèrt als docent
In deze cursus kom je alles te weten over de signatuurbroden van Robèrt. Niemand die je dat beter kan uitleggen dan de Meester zelf! Na afloop van de cursus kun je een aantal van de broden uit het assortiment van de bakkerij thuis maken, van het populaire abdijbrood tot brioche feuilletée.
3-daagse cursus
Leer in 3 uitvoerige lesdagen de kneepjes van het vak. De lesdagen vinden plaats van 9.00 uur tot ongeveer 16.30 uur.
Vervolgcursus
Je kunt je alleen aanmelden voor deze cursus als je de cursussen Brood 1 en Brood 2 hebt voltooid.
Prijs
Deze cursus kost €1295 p.p.
Dat is inclusief lunch en studiemateriaal.
B’academie-certificaat
Na afloop van de cursus ontvang je een (CRKBO-geregistreerd) certificaat als bewijs van deelname.
Brood zoals het bedoeld is
De kracht van fermentatie
Desembroden bakken met overnachting zoals we dat in de bakkerij doen: Robèrt neemt je mee in de theorie en praktijk van desemculturen, fermentatie, rijs- en rijpprocessen en alles wat erbij komt kijken. Het resultaat is brood zoals het bedoeld is: krachtig en rijk van smaak.
Van kookstukken met bier tot omgekeerde laminatie: je gaat aan de slag met een variatie van desembroden en technieken waarmee je je vaardigheden naar een hoger niveau tilt. De kroon op je ontwikkeling als thuisbakker!
dit ga je maken
Hieronder vind je een impressie van het cursusprogramma (onder voorbehoud).
Binnenkort vind je op deze pagina meer informatie.
cursusagenda & aanmelden
Je kunt je nu aanmelden voor:
- Dag 1: dinsdag 18 maart
- Dag 2: woensdag 19 maart
- Dag 3: dinsdag 25 maart
Selecteer in het formulier hieronder de cursus Brood 3 en de startdatum waarvoor je wilt aanmelden.
Komt de geplande datum je niet goed uit? Schrijf je vrijblijvend in voor onze wachtlijst en je ontvangt een mail zodra er een nieuwe cursusdatum gepland wordt.
meer bakcursussen
Zoek je iets anders?
We hebben nog veel meer cursussen waarmee je leert bakken vanuit de basis. Van brood tot patisserie en alles ertussenin: voor ieder wat wils!