Bijrobert.nl maakt gebruik van functionele en analytische cookies om u beter van dienst te kunnen zijn, daarnaast willen we graag uw toestemming voor onze marketing cookies waarmee wij u beter en persoonlijkere aanbiedingen kunnen doen op partnersites. Gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies?

Meel of bloem?

Wat is het verschil tussen meel en bloem?

Het verschil tussen meel en bloem is een kwestie van zeven. Als je tarwe (of een andere graansoort) maalt en je gooit van het gemalen product niets weg, dan krijg je 100% volkoren tarwemeel. De hele korrel is nog aanwezig. Als je dat volkorenmeel zeeft, blijven de zemelen in de zeef liggen en krijg je (witte) bloem. Hier zitten een heleboel waardevolle voedingsstoffen niet meer in, maar sommige mensen vinden dit lekkerder. Een soort tussenvorm is gebuild meel, waar de grootste zemelen uit zijn gehaald maar nog wel gries in zit. Dat geeft het brood een lichtbruine kleur.