Brooddeeg invriezen

Kun je brooddeeg invriezen en het later bakken, zodat je bijvoorbeeld écht vers brood mee naar je werk kunt nemen?

Je kunt het gekneedeeg ongerezen invriezen. Leg het deeg dan bijvoorbeeld op dag één vanuit de vriezer in de koeling om het langzaam te laten ontdooien en laat het de volgende buiten de koelkast rijzen – dat gaat heel traag – zodat je het later die dag (of die avond) kunt bakken. Nog makkelijker is het echter om het brood gewoon direct al af te bakken, maar iets eerder uit de oven te halen en dan in te vriezen. Als je het daarna ontdooit en verder afbakt, eigenlijk als een soort afbakbrood, is het ook dagvers!