Advocaat te dun

Ik heb advocaat gemaakt volgens jouw recept, maar hij is te dun. Wat kan ik aanpassen om een goede dikte te krijgen?

Minder vocht geeft een minder vloeibare advocaat. Dat betekent dat je ofwel wat minder room, ofwel minder brandewijn kunt toevoegen. Overigens zou het kunnen dat de advocaat wat vloeibaarder is uitgevallen, doordat de room die wij in de patisserie gebruiken een hoger vetpercentage heeftg (en dus meer stand).